今天想來介紹一下最近很流行的烹飪類團隊建立(team building)或是稱作"烹飪派對"，這個活動在國外已經很流行了，在台灣還算是新的聚餐型態，位於新竹科學園區旁的茉莉花廚房就是這個領域的佼佼者。
每次的活動老師都會依照客人活動的主題搭配適合的餐桌布置，讓客人擁有高品質的用餐環境，通常客人都會覺得很驚豔且不斷的拍照喔！
籌辦這類活動事前的討論是必須的，老師在活動前會與客人溝通所有的活動流程與細節，包含價格與菜單，讓主辦單位可以確保活動進行的方向與心中所想無誤差。
感覺只花一點點錢就可以辦一場很有品質的活動，有美美的布置、有老師教授烹飪課、還可以吃一頓料好實在的套餐，似乎一定有隱藏的高門檻？
其實並沒有，唯一的門檻就是人數達到15人以上就可以了喔，單價有1500與1800兩種，分別是五道菜的套餐與六道菜的套餐，還包含一人一杯餐前酒，算是很正統的西餐組合，至於菜色內容是可以開放討論的，老師那兒有蠻多選項可以選擇的，無論是魚子醬、干貝、松露或是伊比利火腿等超高級食材，在這兒都是任君選擇的，除了團隊建立，更是味蕾建立的幸福活動喔！
心中期望"茉莉花廚房"是一個可以提供媽媽心靈放鬆休息的地方，我們藉由學習與言語的交流達到放鬆與充電的目的，就是一杯茶，一點烘焙的香氣，襯托著那顆想為家人付出的心...
我們的麵包課程會從最基本的直接法開始，循序漸進，最後會希望同學可以熟悉中種法，這樣無論是氣溫太熱或器材的侷限都還是能做出有水準的麵包，尤其下學期有重要的慶典"聖誕節"，我們推出了幾個聖誕系列的麵包很值得學習喔！
另外，甜點課也會從基本的戚風蛋糕、海綿蛋糕開始，也是循序漸進的教學，基本功扎實了以後做甚麼甜點都難不倒，一樣的配方，有人做出來的蛋糕綿密細緻，有人做出來的粗糙醜陋，這就是基本功不同喔！
下學期課表已經出爐，如果您有一點點想試看看，我會建議您真的跨出"試看看"的那一步！
一週麵包課一週甜點課，上課時間都是在星期二、星期四 上午，基本上麵包課 9:00-12:30，甜點課9:00-11:30
房子蓋好久，這當中我常常思索著茉莉花廚房的樣貌，除了外在的法式鄉村風之外還有甚麼重要的內涵是我想要呈現給大家的？ 最後我的答案就是"大家休息與放鬆的專業廚房"！
新竹人都太拼命了，每天早出晚歸賣命的工作，就算是家庭主婦也都很厲害，一個人可以當媽媽也可以當爸爸，長期累積身心的疲憊，真的需要好好放鬆一下，難怪現在馬拉松、三鐵這麼盛行，但是如果不喜歡運動的人呢？我發現煮東西真的是最具療癒效果的活動了，而且對大部分的人都有用喔！
我期待的茉莉花廚房是：大家可以放鬆的喝杯好茶，在優雅的環境中學習烘焙的技巧，讓兼具知性與感性的課程內容充足心靈，這是一個加油站，我用誠意幫大家加滿了油再前進！
剛結束的營隊讓我知道真心付出一定有收穫，看孩子們多麼熱烈的參與啊，我們在忙碌與愉快的氛圍中渡過寒冷的冬天，這都是滿滿的正向能量，每天一起床就開心的準著大家的材料，這種開心的感覺會無限蔓延，甚至是會讓人上癮的呢！
就算是孩子，我依然希望可以送上一杯好茶，看著他們滿足的笑容，其實真正滿足的是我啊！
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今年冬天我們為新竹地區的孩子準備了法式甜點烘焙營，就五個半天，可以完成大部分大人不敢嘗試的高難度甜點，包含派皮，甜塔皮，瑞士蛋白霜，檸檬卡式達...等等需要基本工扎實的甜點。
重點是，
1. 加入了餐桌禮儀的課程，內容包含餐具的擺設，水杯與果汁杯有差別嗎? 該怎麼擺? 甜點叉與主餐叉該擺哪兒? 口布，巾花怎麼折? 甚麼時候使用？小紳士、小淑女養成班。
2. 每天完成成品後老師會帶領餐桌佈置的練習，讓生活美學的種子深植寶貝的心中。
從外面的造景開始就是滿滿的關西味兒，真心覺得設計師有用心也很厲害啊！
入門後是一間寬敞舒適的候位室，聽說所有的擺飾都是日本原裝進來的喔! 這是日本直營店，社長說這間店植入了95%日本總店的味道。
很愛這張實木長椅，質感很好喔~ (好想新教室也擺上一組說...)
是不是滿滿的日本味？而且少了日本寸土寸金的擁擠感？
這張圖是我到實驗小學的資優班上課時孩子們的創作--鬆餅城堡， 外面一圈說是護城河喔~ 真是超可愛又有創意的吧！
我們平常說的美式鬆餅可分為waffle和pan cake兩種，waffle需要鬆餅機的幫忙，因為上下火加熱及格子的造型表面積大，所以口感要求表皮要酥脆； 而pan cake只需要在平底鍋上煎熟即可，因為熱源只有底火，蓋上蓋子後會產生大量的蒸氣，所以口感要求就是鬆軟而非酥脆，麥當勞的鬆餅便是代表。
一般我做pan cake時會以健康為取向，少油少糖；做waffle時因為口感要求酥脆，便不得不增加糖油的份量；所以在我家，美式鬆餅可是要講清楚是想吃pan cake還是waffle的，因為配方根本不一樣啊！
講到鬆餅就不得不提一下這個罐子，這是朋友從加拿大幫我買回來的，容量大品質好，算是我很喜歡的小物，還可以放洗碗機喔~
因為上下瓶蓋都可以拆開清洗，其實不用洗碗機也真的可以洗得很乾淨呢！
時間過得好快，茉莉花廚房已經成立一年了，感謝大家的支持，讓我有著滿滿的動力向前行，這一期的課程將會是在家裡上課的最後一期，之後將會有正式的教室，專業的設備，真的好期待呢~
感謝每一位參與課程的同學，雖然只有短短的五堂課，但在FB上我看到妳們把自己的家打理得既溫暖又充滿了愛，彷彿可以聽到孩子們滿足的笑聲，也彷彿可以看到妳們的老公嘴角上揚的曲線；"溫暖的廚房，有愛的家"，因為了不起的妳們，愛的種子已經在新竹地區慢慢的擴展開來了！！
這一期我們的上課時間仍然為早上9點至中午12點半，有興趣的朋友歡迎一起來玩喔~
課表如下：
3/3 原味貝果 & 番茄起司貝果
(未設定內容)
在FB 的粉絲頁分享了臘味飯的做法，因為年關將近，許多朋友想要在年夜飯就上這一道有年節氣氛的粵式臘味飯，尤其熟識的朋友在練習烹調前都會打電話來問我細節，這促使我想將這道料理寫成詳細一點的文章，供大家參考~
剛剛從costco 回來，買了唐寧的伯爵紅茶，聽販售的小姐說這款無咖啡因的茶只賣到12/7，現在2盒才289元，且全省只有900組喔~ 趕快去！
英國唐寧的伯爵茶一直是我的最愛，忍不住介紹一下這家英國最古老的紅茶業者，第一代經營者Thomas Twinings在18世紀初期是經營咖啡屋起家的，當時他拿到葛雷伯爵從中國帶來的配方，製作出混合佛手柑香味的紅茶，由於香氣迷人大受歡迎，此款茶葉便以葛雷伯爵為名，也就是後來風行全球的伯爵茶。
喜歡為了知己親手準備下午茶點，配上熱紅茶或奶茶，就在自己家裡沒外人的舒適環境，聊聊近況，說說夢想，好療癒~
最近喝茶都只限於白天，晚上喝了茶就睡不著，曾經買過南非的博士茶，但味道實在不適應，所以晚間都喝玉米鬚茶，今天剛好看到無咖啡因的伯爵茶，哈哈哈~ 開心~
各位朋友， 我在FB有粉絲頁(茉莉花廚房)歡迎來坐坐喔~
感謝每一位參與課程的同學，雖然只有短短的幾堂課，但在FB上我看到妳們真的把自己的家打理得既溫暖又充滿了愛，透過同學的分享，我彷彿可以聽到孩子們滿足的笑聲，也彷彿可以看到妳們的老公嘴角上揚的曲線；"溫暖的廚房，有愛的家"，因為了不起的妳們，已經在新竹地區慢慢的擴展開來了！各位可愛的同學們，妳們真的好棒啊！
這一期開始我們調整上課時間為早上9點至中午12點半，這是顧慮到忙碌的家庭主婦實在沒辦法一整天都泡在廚藝教室，該上的理論還是會上，同學們笑稱頭大的數學、化學和生物學一個都不會少喔~
課表如下：
12/2 原味貝果 & 番茄起司貝果
12/9 橄欖形餐包&蔥花麵包
昨天做麵包時，磅秤忽然秀斗....水加了半天數字只有緩慢增加，等到意會到磅秤秀斗時已經來不及了.... 因為我的水是直接加在麵粉裡的....
為了救一整缸稀稀的麵糊只好再添加麵粉, 但...種麵沒有多的，酵母也不知要再增加多少，心煩意亂下終於打好麵糰，但等到烘烤時又忘了定時，只好依照自己的經驗目視讓麵包出爐....唉~ 昨晚簡直是一場悲劇啊！
好吃嗎? 孩子們不愛！ 還說：馬麻你也會做失敗喔? !
這些麵包越看越不順眼，乾脆打成麵包粉凍到冷凍庫去，省的心煩....
麵包粉在很多需要油炸的料理中很常會用到，我的進階課程中的"日式咖哩多拿滋"就用了很多麵包粉，外面買的麵包粉不便宜又不新鮮，其實麵包粉是真的很容易做的！
昨天做麵包時，磅秤忽然秀斗....水加了半天數字只有緩慢增加，等到意會到磅秤秀斗時已經來不及了.... 因為我的水是直接加在麵粉裡的....
為了救一整缸稀稀的麵糊只好再添加麵粉, 但...種麵沒有多的，酵母也不知要再增加多少，心煩意亂下終於打好麵糰，但等到烘烤時又忘了定時，只好依照自己的經驗目視讓麵包出爐....唉~ 昨晚簡直是一場悲劇啊！
好吃嗎? 孩子們不愛！ 還說：馬麻你也會做失敗喔? !
這些麵包越看越不順眼，乾脆打成麵包粉凍到冷凍庫去，省的心煩....
麵包粉在很多需要油炸的料理中很常會用到，我的進階課程中的"日式咖哩多拿滋"就用了很多麵包粉，外面買的麵包粉不便宜又不新鮮，其實麵包粉是真的很容易做的！
