茉莉花廚房

最聞名遐邇的烤鴨店莫過於北京的全聚德，而這位宋師傅開的全聚德雖然也賣烤鴨及北京菜，卻跟大陸的全聚德一點關係也沒有。2006年北京全聚德本有意來來設分店，因為政府政策不明始作罷，但也因此全台刮起烤鴨風，其實他們早在2002年就已經派人來台探路，當時就找上了這位台灣全聚德的宋老闆，希望能直接將他收為分店；不過宋老闆予以婉拒，雙方也有了一些糾紛，最後是宋老闆把全聚德改名為"宋廚"，繼續經營自己的獨家烤鴨生意。
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沒想到這幾年來大陸全聚德屢屢在台灣碰壁，至今半個分店也沒開成，但正名之後的宋廚，生意卻越來越好，廚藝越來越精進，它的烤鴨與其它大菜小菜，比以前更好吃更出名，但卻未因此而漲價，因而生意蒸蒸日上，現在不但已確定是台灣北京烤鴨一哥，而且已成為全台灣最難訂位的餐廳！聽說今年周末的訂位早已經全滿！

這天的運氣真的超好，臨時有人取消訂位，所以我們才得以進入品嘗，聽說烤鴨及韭菜盒子都是得事先訂的，還好這位善心人士都訂了，我們就高興的接收吧！ 哈~~

我因為停車較晚到，大夥兒已經點完菜了沒看道菜單，以下的正式菜名並不確定，所以省略。

小菜

韭菜盒子，皮酥而不油，真爽口。

酒釀魚片羹---超厲害的一道菜 

海鮮豆腐煲，鮮！

鴨肉丸子

 蝦鬆，應該是我吃過最好吃的蝦鬆，重點是那個"鬆"，真是酥脆爽口。

應該是蜜汁大腸吧! 味道很濃郁，大腸入口即化。

重頭戲，烤鴨出爐，老闆親自在桌邊切割，專注的神情讓大夥兒不敢隨便嬉鬧。

聽說老闆不喜歡客人吃飯遲到，因為：鴨子不等人。時間算準了就該出爐，否則滋味減分！

話說這天一位小姐訂七點的桌子，一群人6點半就到門口，就是不敢進門，等了大約十分鐘終於這位小姐恭敬的進門問：提早到可否先進來坐？(餐廳裡面還有兩桌空位)經服務生答應，一群人才喜孜孜的趕緊進入坐下。 這讓我第一次見識到原來餐廳可以經營得如此權威啊！

這鴨子烤得皮薄而脆，經長時間的低溫燒烤已將鴨油完全煸出，裡面的肉鮮嫩多汁，名不虛傳!!

蔥段的刀工也很講究

鴨肉末炒豆芽，有加了點烏醋，口感特別。

熱炒剩下的鴨骨，這骨頭都已經烤得酥脆，啃起來別有一番滋味。

酸菜肚片湯，豬肚當然也是水準之上。

 這家外表不起眼的小店，相信是很多廚師夢想中的成功經營典範，這菜不僅餵飽了我的胃，更滿足了我的心。