茉莉花廚房

記得第一次買松坂肉就在costco，知道是高級食材，但怎麼做才會好吃一點概念也沒，想像應該是類似"蒜泥白肉"的軟嫩口感再加點Q度吧！結果嘗試整片松坂肉入鍋，以文火慢煎，之後再斜批成薄薄的肉片，說實話，既沒有蒜泥白肉的嫩，亦沒有松坂肉該有的Q彈！就這樣好久不再碰這個又貴又不特別好吃的食材。

後來陸續有朋友說他們家的孩子都好愛松坂肉，好奇的問他們料理之法？ 得到的答案都是隨便煮隨便好吃，不小心煎太久，肉也不會柴！ 

在一次的聚餐，妹妹用氣炸鍋做了松坂肉料理，感覺是高溫燒烤的肉條，上桌時，咖啡色焦焦的邊緣肉上還冒著豬油泡泡呢！結果...秒殺！說實話，真好吃！

這次我終於了解這塊肉完全是吃彈牙口感的，切太薄反而口感減分，心中默默將之定調為：重口味的下酒菜。

幾經嘗試，越發喜愛，因為方便又快速，口感又討喜，就這樣它成了我家的常備菜之一。

終極版是搭配costco這瓶大蒜胡椒粉，味道很合喔！

料理時，熱好乾鍋，中火將切條的松坂肉放入，待煎個3分鐘後便可率性的灑上大蒜胡椒粉，拌勻，再煎到全熟即完成。

在煎的時間可以切點蒜苗，我覺得松坂肉配蒜苗不但口感加分，還可以解膩！

這是一道超快速，且零失敗的料理，試試吧！