茉莉花廚房

這是最近costco正在賣的鑄鐵鍋，3 Quart，很適合一般小家庭用，因為賣完就沒了，所以趕緊po上來，價格很便宜才1139元。

以前costco有賣過5或6 quart的鍋子，是雙耳的，對我而言太大了，所以沒買，這次真的覺得超讚的，毫不猶豫...

附上矽膠隔熱套，可以耐熱到230度C。

鍋蓋可以當平底鍋使用，因為重，所以當蓋子時與鍋子間的密合度也很好，保溫效果好且受熱均勻，等鍋子熱了後基本上使用小火烹調就可以了。

這鑄鐵鍋聲稱可以使用100年，在鍋子製成後，工廠會將其吊掛以植物油噴霧機及有傳輸帶的加溫烤箱完成"養護"，所以是沒有化學塗層的，只要每次用完鍋子用火烤乾，偶爾再塗點植物油，就完成養鍋的動作了，這鍋子會越用越好用，越來越不沾，另一優點是在烹調過程中會釋放出鐵離子到食物裏，對於大部分貧血的女生而言真是再好不過了，只是這鍋子並不適合長時間烹煮酸性食物，如紅酒燉牛肉，紅酒的酸遇到鑄鐵會起化學反應，使食物沾上金屬味甚至變色。

第一次使用時要在鍋身裡裡外外抹油，說明書上是說植物油，但媽媽用了一輩子的鑄鐵鍋是建議豬油的效果最好，只要懂的鑄鐵鍋的習性，很多人一用就停不了喔。