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這是最近costco正在賣的鑄鐵鍋,3 Quart,很適合一般小家庭用,因為賣完就沒了,所以趕緊po上來,價格很便宜才1139元。
以前costco有賣過5或6 quart的鍋子,是雙耳的,對我而言太大了,所以沒買,這次真的覺得超讚的,毫不猶豫...
附上矽膠隔熱套,可以耐熱到230度C。
鍋蓋可以當平底鍋使用,因為重,所以當蓋子時與鍋子間的密合度也很好,保溫效果好且受熱均勻,等鍋子熱了後基本上使用小火烹調就可以了。
這鑄鐵鍋聲稱可以使用100年,在鍋子製成後,工廠會將其吊掛以植物油噴霧機及有傳輸帶的加溫烤箱完成"養護",所以是沒有化學塗層的,只要每次用完鍋子用火烤乾,偶爾再塗點植物油,就完成養鍋的動作了,這鍋子會越用越好用,越來越不沾,另一優點是在烹調過程中會釋放出鐵離子到食物裏,對於大部分貧血的女生而言真是再好不過了,只是這鍋子並不適合長時間烹煮酸性食物,如紅酒燉牛肉,紅酒的酸遇到鑄鐵會起化學反應,使食物沾上金屬味甚至變色。
第一次使用時要在鍋身裡裡外外抹油,說明書上是說植物油,但媽媽用了一輩子的鑄鐵鍋是建議豬油的效果最好,只要懂的鑄鐵鍋的習性,很多人一用就停不了喔。
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