茉莉花廚房

今天到Jason's 買義大利麵，很高興那裏有各式各樣琳瑯滿目的義大利麵，連最難買的千層麵的麵皮都買的到，一時高興，買了各種麵回家，想著這星期要來好好煮義大利麵了!

剛剛在網路上查了一下，沒想到pchome大部分都買的到，還24小時到貨，真是太方便了：http://shopping.pchome.com.tw/?mod=store&func=style_show&SR_NO=DBAK0L

不過對於食材的選購，除非是經常性或是已經很確定的東西，不然我還是會想到現場選購，就像是有人喜歡查電子字典，但有人還是喜歡翻紙本的字典一樣。站在食材架前面，欣賞及閱讀各種食材的包裝及成分，幻想料理成品的樣子及孩子們可能會有的評語；呵呵呵~ 發出不自覺的傻笑可是常有的事呢！

以前只喜歡吃中式菜點，尤以江浙菜為最，江浙菜重文化氣息，又花開八枝，其中包括杭州菜、寧波菜、紹興菜、揚州菜、蘇州菜、無錫菜、金陵菜、上海菜，無一不精。光是一道揚州炒飯就可以看出廚師的功夫到家與否，對於中菜廚藝的精深搏大實在只能仰望。

對於義大利麵，老覺得是沒文化的東西，還覺得外國人真可憐吃來吃去就這一個麵，為了求變化連墨魚汁也給攪進麵糰裡一起和了起來！直到看了韓劇"Pasta" 才知道原來這麵也是有大學問的，以前看不起的東西真的做起來還真不容易，不小心就給做成油麵了...@@"

義大利人常會自豪的說：縱使一日三餐都吃pasta，連著吃一整年也不會重複。可見他們多麼以他們的食物為傲啊!
義大利麵有各種不同的形狀及粗細，搭配的做法也不同，供參考囉：

1、較寬、較粗的麵條一般搭配濃稠醬汁，如蕃茄醬、肉醬。

2、空心的管形麵適宜奶油口味。

3、細麵條宜搭配海鮮類食材，醬汁口味變化多。