茉莉花廚房

迷迭香雞腿可能已經算是我的拿手菜了喔！ 因為今天min min一直吵著要吃迷迭香雞腿，且大力稱讚真的太好吃了，所以，晚餐只能應觀眾要求囉！

通常我做迷迭香雞腿都是放在Brunch上，搭配其他沙拉或馬鈴薯之類的菜色；或是單純乾煎後帶便當，算是效果不錯的便當菜；當晚餐倒是第一次，若是當晚餐的菜色我會喜歡豐富一點的感覺，索性就加上甜椒、洋蔥、紅蘿蔔及泰式甜辣醬一起煮成泰式口味，效果還不錯。

迷迭香雞腿的調味料是最簡單的了，到陽台拔一點迷迭香，加上2片蒜頭，鹽，黑胡椒及橄欖油即可。

通常我會用刀子將所有香料剁碎，今天忽然興起，想試試攪拌棒，結果...量太少了，只有第一下打到，後來連續試了幾次根本再也打不到了，哈哈~~真是笨死了！

懶得再剁，便用這粗細不勻的香料吧 ...

雞腿要上色最重要的步驟便是要用廚房紙巾擦乾表皮，這樣煎好的雞腿才會香酥可口。

上香料時要上到皮與肉中間，因為若放外層，會在雞腿未熟前這些香料就先燒焦了喔！

鍋子一定要熱，不要抹油，將雞皮的那一面下鍋，然後用手或鏟子重壓，讓皮與鍋子緊密接觸，才能煎出皮的均勻度。

雞腿的油會被慢慢的逼出來，等一下可以不洗鍋直接用雞油煎豆腐、煎蛋或炒青菜都很好吃喔！

看這雞皮是不是很香蘇的樣子呢？告訴妳，重點是裡面的肉超及鮮嫩多汁的呢！