茉莉花廚房

昨晚有兩個客人到家裡來，為了減少客人等待的尷尬，青醬、各類要切的食材及蒸南瓜都在中午就完成了，預想晚上可以縮短烹煮的時間，果然到了晚上一下就搞定了，但...客人遲到了！

還好，做的昰青醬，冷一點仍然很香不膩，若換做白醬，可能會是白忙一場吧！

青醬的做法很簡單：九層塔+堅果+蒜頭+檸檬 打碎，再加入初榨橄欖油、帕瑪森起司粉、少許鹽調味即可

至於份量，我覺得就是隨意，依個人的口味，只要這些東西調在一起一定好吃，不用太緊張，不過九層塔一定要多就是了！

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特別要注意的昰，九層塔煮過會變黑，所以青醬義大利麵應該就像我們的乾拌麵一樣的做法，將燙好的麵條加上一點麵湯及青醬拌一拌就好了，不需再加熱，否則溫度沒控制好，變成一整鍋的"黑苦麵"可就浪費了！

煮這道料理需要3個鍋子，一個燙麵，一個煮海鮮，一個拌麵

煮海鮮： 熱油鍋，大蒜爆香，放入蘑菇，蝦子，待蝦子五分熟，再放入文蛤，開大火蓋蓋子，等貝殼打開即加入甜椒和一下，再上青醬拌勻。

盛盤： 先將青醬麵捲好上到盤子上，再上海鮮料，最後灑上一點馬森起司，即完成。

涼拌柴魚洋蔥佐燻鮭魚： 很美吧！

先將洋蔥切絲泡冰水半小時以上，再淋上一點魚露、檸檬及一點點糖及醬油(微量)，灑入柴魚片即成"涼拌柴魚洋蔥"； 這次我又加了日本進口的厚柴魚片，要先進烤箱烤過，擺在柴魚洋蔥上頭，這香味啊 更是逼人喔！

話說三井日本料理就有一道類似的料理，但是價格可是貴森森的呢!!

煙燻鮭魚是我們家小孩的最愛，所以可以放上這道菜的機會我是絕不吝嗇的，利用蛋盤的中間凹洞，做為玫瑰花的支撐點，再灑上一點檸檬皮，使味道更清爽！

涼拌菜由min min負責，他的巧手及美學涵養，做涼拌菜是最適合不過的了，看， 真的很不錯吧！

擠美乃滋可以到大潤發買這個罐子，一次可以擠出大約五六條細絲，不會有失誤，小孩也容易上手。