茉莉花廚房

我一直習慣在冷凍庫擺上一點甜點的半成品或是耐放的cheese cake，萬一家中臨時有客人來，就只要泡個茶、削個水果搭上預備的甜點就很豐盛，不會失禮了。

堅果類亦是家裡常備零食，它是多種礦物質的寶庫﹐是鎂﹑銅﹑錳﹑硒的良好來源﹐既調理多種生理功能也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素，不過一定要保存良好及新鮮食用。通常堅果類若開封後要盡早吃完，若覺得分量太多，我就會想辦法將其消化掉，打綜合果汁或是做成堅果餅乾都是我常做的方式。

今天朋友到家中，分享到烘焙材料店買冷凍餅乾麵糰的經驗，回家後就只要切塊進烤箱就可以了，很方便！在這裡想分享一下自製的冷凍餅乾麵糰，做法很簡單，又可以消化家中吃不完的堅果類零食喔!

材料：低筋麵粉 一杯，可可粉1大匙，糖1/3杯，奶油70g, 小蘇打粉1/4小匙，蛋一顆，堅果類1/2杯

做法：

1. 將奶油加糖打到顏色變淡 (用攪拌機的高速打)

2. 邊攪拌，分3次加入已經打混的蛋 (不可一次加太多蛋，會造成油水分離喔!)

3. 加入麵粉，可可粉及小蘇打粉，用刮刀和勻即可，亦可在此時加入堅果(先用刀子切小塊)或麥片，分量以不超過半杯為準。

4. 將麵糰朔成長條形用鋁箔紙包起來，放冷凍庫2小時以上就完成冷凍麵糰的製作。

5.待要吃時，從冰箱取出切片，放烤箱180度C，20分鐘，即有香噴噴的餅乾可以吃囉！