茉莉花廚房

前陣子為了做麵包，買了這台評價很不錯的攪拌機-- Bosch MUM6N21 1000Watt；請德國代購買，大約1個月到家，250歐元外加代購費及運費大約60歐元、關稅1000台幣，算一算大約是14000元台幣(比Kitchen Aid在costco的訂價便宜喔~)，超級划算的~~~

其實做優質麵包最好的選擇還是買專業型的攪拌機，但是體積大，且幾乎是要"落地型"才能打出令行家滿意的麵糰；問題是一般的公寓廚房沒有這麼大的存放空間，而大多時候一星期只做一次2條土司的量，似乎未達經濟效用~

Kitchen Aid 攪拌機是400W，所以一般而言都拿來做蛋糕或餅乾，若想要做筋度要求較高的日式軟麵包可能就無法達到要求。

Bosch MUM6N21馬力是1000W，當然有力多了，但使用方式跟一般專業型的攪拌機還是不同，甚至工序是顛倒的，若方法錯誤是很難打出薄膜的喔~ (下次再詳細討論這個問題!)

據我所知，美國賣的Bosch攪拌機雖然是吃110V的電，但只有800W，且是塑膠攪拌盆，大家都知道塑膠攪拌盆經過磨擦一定比鋼盆容易升溫，而這款家庭用的攪拌機馬達在中心軸，本來就容易發熱，若再加上塑膠盆的摩擦生熱，想要麵糰溫度保持不高於28度C似乎是不太可能...

Bosch 畢竟是歐洲品牌，在美國買一定比較貴，唯一方便的是美國吃110V的電，買回家不用再改插頭；德國直接出口的除了是德國專用的插頭不好找外，吃220V的電，一般都需要修改家裡的插座或新增一個專用插座，我就請水電師傅新增了一個220V的插頭，又花了1500元~

我的廚房每個櫃子都超級滿的，當時最笨的做法就是將電箱藏在櫃體中，結果每次需要修改電路就要大搬家....

這台的優點是目前看到的所有零件都可以拆下來丟到洗碗機清洗(中間的承軸在底部有卡榫，輕輕可以拆下喔~)，不會有麵糊卡縫的問題，衛生又輕鬆~~

另有用來打蛋液的配件，一樣可以丟洗碗機清洗喔~

這次順道買了Le Creuset 16cm 小烤盤，四個一組，大約才1500元台幣，用了幾次後，對於好清洗的優點真是印象深刻，完全不用擔心邊緣烤焦的部分清洗的問題，丟到洗碗機，輕輕鬆鬆就很乾淨，說真的，真的愛上了她們家的烤盤了說~~