茉莉花廚房

一直知道水果奶酥這道甜點，但老覺得外表平淡無奇，無法令人驚艷，直到有一次到一位旅居美國二十幾年的朋友家作客，朋友端出一道"Peach Cobbler-水蜜桃奶酥"，看得出這是她們家超受歡迎的甜點，也是孩子們熟悉的媽媽的味道，看著孩子們期待媽媽做這道甜點的表情，我真的被感動了！

這道甜點的來源眾說紛紜，有人說是源自美國南方，也有人說是源自英國，可能因為方便好吃，很容易發展出屬於自己家鄉或是媽媽的味道，特別讓人懷念吧！

材料很簡單，新鮮的水果：蘋果、水蜜桃、或是這陣子盛產的梨子都可以，去皮切片，

蘋果：加一小匙沙糖及肉桂粉混合均勻，平均的擺入烤盤中。

水蜜桃：只要加一匙砂糖攪拌均勻即可擺入烤盤中，若不喜吃甜，可免。

水梨：可加一大匙冰糖，混勻後擺盤，可達潤肺止咳功效。

上面的奶酥：基本上的比例是麵粉：奶油：糖=1:1:1，用手輕輕搓捏成碎屑狀，均勻鋪在水果上頭即可。

入烤箱烤180度C，40分鐘

以上奶酥的比例可依自家的喜好增減，例如我家的習慣就是麵粉80g，糖60g，奶油60g，再加上切碎核桃口感可更香酥。

在搓捏奶酥時不要花太多時間，有捏碎即可，否則捏過度奶油溶化、麵粉起筋，會變成一坨麵糰，除了不好灑在水果上外，口感也會硬而不鬆喔~

因為材料簡單，前置作業短(大約十分鐘即可進烤箱)，所以先預熱烤箱，等到烤箱預熱完成，甜點也可以進烤箱了，無論是招待朋友下午茶，或是當宴客甜點都很適合，等客人吃完飯或是聊一陣子後，女主人就可以很優雅的將剛烤好的甜點端出，呵呵呵~~一定驚艷喔~~