茉莉花廚房

廚房女神奈潔拉說：「聽起來很瘋狂但真的可行：生薯條放在冷油裡，再加熱。這是革命性的發明。你可能以為薯條會變得十分油膩，但卻清爽少油而無比美味。嚐一口就知道；我還有進一步的證據，測量冷卻後剩下的油量發現，馬鈴薯幾乎沒有吸收任何油脂。」

這段話真的太吸引人了，再加上松露玫瑰的推波助瀾(底家)，廚房從不炸物的我，一大早(8:30)就開炸了~~

食譜138頁 做法~

1.馬鈴薯切大約1公分厚的條狀(我是用costco的白玉馬鈴薯)，冷油就放入油鍋中，先開大火讓油滾了，再轉中小火(都不要翻動馬鈴薯喔~)，直到馬鈴薯呈金黃色(我的火有點太大了~)

2. 這時快速的加入香草及蒜頭，我家的陽台只有九層塔，所以還是放九層塔，松露玫瑰說百里香的味道超搭的，所以陽台準備種百里香囉~哈哈哈~

這時要保持警戒：薯條會在很短的時間內，由金黃色轉成過焦的棕色。(我就是啦~)

很快速的，香氣很足的一道菜，下鍋到起鍋，只用了八分鐘(我只炸2顆小馬鈴薯，食材越多時間會拉長~)

不過，我發現不常炸東西的人火侯很難控制的很好，造成薯條軟軟不酥脆，這時建議開大火將薯條再倒入油中"搶酥"個幾秒鐘，或是放入烤麵包的小烤箱中再烤個5分鐘，會比較酥脆喔~

這幾年廚藝稍有長進，真的覺得煮食一項讓生活品質提高的重要技能啊！

重點是任何人都可以做好，無論你是左腦或右腦發達，理科或文科的頭腦，只要願意做一定有收穫喔~