茉莉花廚房

我覺得我真的昰Jeff Hertzberg and Zoe Francois的最佳代言人了，今天仍然是運用免揉麵團(按此，有配方)做的薄餅。

之前做歐包時，為了防沾黏都是灑乾麵粉，這次是手沾橄欖油，所以，雖然是同一桶的麵糰卻有著天壤之別的口感。

今天何馬送我一包中東的香料--Za'atar，散發著異國清新風味，大約是由： 羅勒、百里香、馬鬱蘭芝麻，檸檬、海鹽等香料綜合而成的。

圖著新鮮便著手做了這個中東口味的薄餅。

材料： 免揉基本麵團150g，橄欖油1大匙，Za'atar香料適量

做法：

1. 雙手抹上橄欖油，將麵糰壓平至薄餅狀，灑上Za'atar香料 (因麵糰本身已有鹹味，香料也帶海鹽，所以不必再加鹽巴提味了)

2. 放入烤箱220度C，10分鐘，即完成

這餅因與橄欖油及香料完美的結合，散發著濃濃的異國風味，口感較偏酥脆，沒有麵包的Q軟口感，不過，它就是薄餅囉！

喜歡有麵包口感的人，也可以做成類似小時候大餅的厚度，烤箱溫度可以調到180度C左右，底盤加一盤水，利用蒸氣蒸烤，口感會與這薄餅完全不同喔！