普羅旺斯肉丸佐杏胞菇－茉莉花廚房

松露玫瑰說家庭主婦的三大法寶：肉丸、肉醬和高湯，做好且分裝過的肉醬和肉丸，儲存於冷凍庫，隨時解凍烹煮，方便又精緻好吃呢！

單一食物總有優缺點，所以在熟知食物的特性後可加入另一食物一起烹煮，讓家人"只得其利不受其害"；例如白蘿蔔性寒，所以煮蘿蔔湯可放點薑片，讓湯可以不寒不燥而能排濁氣；肉丸因為肉的成分多，自然膽固醇含量高，而大燕麥片可以清血脂及膽固醇，加上燕麥片會大量吸收水分，所以肉丸中加了大燕麥片口感真的超juicy~

材料：

豬絞肉1公斤、全蛋2顆、洋蔥半顆切小丁、桂格大燕麥片5大匙、紹興酒少許、普羅旺斯香料 2大匙、醬油2大匙，鹽 1/2大匙(視自己口味增減)

做法：

將以上材料攪拌均勻，捏成需要的肉丸大小，放冷凍庫冷藏即可！

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超簡單吧！

我有一個懶人快速方法捏肉丸，就是將攪拌好的肉餡放到切菜板上，用做西點的切刀整型成長方型，然後均勻的在肉上切畫直線、分割成一個個四方型的肉丸，只要一個個拿起整一下邊，就可輕鬆完成囉~

這樣既不費工，肉又不用暴露在常溫下太久喔~

普羅旺斯肉丸佐杏胞菇做法：

肉丸用平底鍋煎熟後撈起，將杏胞菇切條後下鍋半煎半悶，直到快熟了再將肉丸及醬油膏、普羅旺斯香料、鹽等都加適量拌勻，開中大火收汁即可！

盤底可預先鋪放一點豆苗，待熱滾滾的料理倒入，瞬間豆苗的清新香味混著香料及醬燒肉丸的味道，煞是迷人呢~

一轉眼，Davie已經上國一了，一向仗勢著自己的聰明，從小一到小六對於功課並不太上心，看他似乎關關難過，但還好也關關過！

最難的一關應該是在小四時，剛轉學就遇上一位對Davie不友善的老師，適應新環境加上老師不認同的壓力，對於未滿10歲還不懂得切確表達自己感受的小男生而言，上學真的很不開心！每到星期天下午，Davie總會因為小事就發脾氣或是哭喪著臉說不想上學，當時的我真的又心疼又苦惱；心疼孩子的無力及無助，又生氣孩子為何不能爭氣一點，讓老師沒法找麻煩？狀況已經發生，老師並無明顯失職，我只能試圖委婉的溝通，但話還沒說出口，老師一句"他跟我們實驗的孩子氣質不一樣"，把我練習了幾次，想溝通的話都打了回去，同時自尊心也深深被踩了一個窟窿，一向自信的我，這應是我這一生中最不知如何自處的時刻了！

升小五的暑假，我懷著不安的心情到金山寺拜拜，期待可以遇到一位跟Davie投緣的老師，果然皇天不負苦心人，我們遇到一位超級棒的老師，Davie在老師的鼓勵下漸漸愛上"上學"這件事，假日不再需要處理他的情緒，孩子也漸漸開始願意告訴我學校發生的事，就連被老師處罰都會鉅細靡遺的交代前因後果及老師教訓的話語，呵呵呵~~這時，我真的是世界上最最滿足的媽媽了！

我常笑說要看懂Davie的字需要想像力，簡直是龍飛鳳舞，之前還常因為這樣，擦作業、要求重寫等等一般媽媽會要求的事我都做了，但一點用都沒有。奇蹟的是，高年級以後他終於願意好好一筆一劃的寫字了，讓我等了近六年，Davie終於得到第一個甲上！哈哈哈~~離譜吧~ 但我可樂的呢，當天除了誇張的對他又抱又親，還在作業本上塗鴉...

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國中不再是憑著聰明才智就能混出好成績的地方，我讓Davie到我以前的老師那兒補數學，這位老師是嚴格有名的，練習題數真的超多，有人說要認份的孩子才能適應，晚上7:00補到9:30；時間真的很長，其實我還真擔心Davie會吵著不去呢! 還好有兩位一起長大的女同學也要一起補習，我與他們的家長商量，讓孩子們補習日的放學後都直接到家裡來吃飯，吃完飯，溫書一小時後我再一起載他們出去，成果超好！大家都會乖乖的完成作業，也沒有人會想賴皮不去補習喔~