茉莉花廚房

常常覺得瓦斯爐至少要有三口才夠用，例如：煮義大利麵時，大爐煮料、中爐燙麵、小爐煮濃湯；這個日式炒麵也是無法一鍋到底，需要大爐炒料、中爐煎油麵、小爐煮味增湯。雖然無法一鍋到底，若能同時照顧三個爐火，真的半個小時就可以開飯了喔~

這個日式炒麵超簡單，很受孩子們的歡迎，但因為油麵還要再煎過，感覺熱量有點高(但不夠油，煎起來只有硬不香脆...)所以我不常煮。通常買30元油麵就足夠四人份炒麵的分量囉~

食材只要有洋蔥、紅蘿蔔、青菜、海鮮就可以了，再加上醬油+糖+酒，最後想要濃郁點的感覺就用蓮藕粉(或太白粉)勾芡一下，我覺得又是一道清冰箱料理!

洋蔥、紅蘿蔔因為好保存，所以我家幾乎天天都有這兩樣食材；而costco的蝦仁我一直覺得很好用，所以冷凍庫中也是永遠有它的位置；至於青菜，就是冰箱有甚麼就加甚麼，都是可以的！

做法：

1. 起油鍋，將洋蔥、紅蘿蔔切片下鍋炒香、再加入白菜(切片)，加1/4碗水悶煮至白菜變軟。

2. 另一平底鍋放入少許的油，放入一人份的油麵，像煎牛排一樣不要輕易晃動的煎，只翻一次面，直到邊緣的麵條有酥脆感。

3. 白菜煮軟了以後放入海鮮及蔥段，淋上醬料 (2份醬油+1份糖+1份酒)後試味道，若鹹度不夠，避免醬色太重的話就加點鹽，然後加入蓮藕粉使醬汁濃郁，就可以起鍋了。

一份份麵條用盤子盛裝後，上面鋪上蔬菜及海鮮料，再配上一碗味增湯，日本味道濃厚的餐點就好囉~

ps. 我喜歡將紅蘿蔔用壓成星星的形狀，孩子們看在型狀可愛的份上會乖乖吃掉喔~